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統一高清愿 年年返鄉敬拜

從台南學甲鎮往紅蝦港方向,不到十分鐘車程,來到「新芳慶安宮」。人口外流加上非熱鬧商街,午後的慶安宮顯得分外靜謐。壓低聲走入廟裡,挑高的樑柱高聳參天,莊嚴典雅,陽光從屋頂天井灑下,神爐的煙霧在流動的光影中繚繞,如幻似真。在尋訪慶安宮沿途,當地人告訴我新芳慶安宮很靈,同時也多次提到統一集團創辦人高清愿,...

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土地公五合一 科技大老都會來

伍福宮供奉的是號稱神界里長伯的土地神,建廟時間不長,民國九十一年農曆四月動工興建,兩年完成。特別的是,此廟土地公不只一尊!原來都市發展讓竹北地區從農地搖身一變為房地產熱門區,但縣政府只提供一座廟地,在地人集合了當年竹北市第一期徵收地裡五位管轄地相鄰的土地公,聯合建廟、聯合辦公,故名「伍福宮」。這裡的...

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媽祖廟發跡 鴻海郭台銘篤信

從台北捷運府中站出站,跟著人群走,不出幾分鐘,就來到名聞遐邇的「板橋慈惠宮」。去年九月二十三日,鴻海集團董事長郭台銘從湄洲迎來媽祖後,更是威名遠揚,一夕之間成了全台名氣最響亮的媽祖廟。 慈惠宮主管江清秀透露,郭董父親郭瑞齡早期在附近派出所擔任警員,一家人擠在廟內廂房,當年起居處現在成為「五路財神」殿...

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走鋼索的葡萄酒

氧氣是葡萄酒的敵人,常是造成變質或產生怪味的元凶;但氧氣同時也是葡萄酒之友,常可以讓酒的香氣更豐富多變,口感更柔和協調。只是這樣亦敵亦友的關係常常變化多端,難以預測,在許多因為過度氧化而釀造失敗的例子中,偶爾也會成就出意外的精彩珍釀。最近在布根地鄉間餐廳喝到的,產自Valette酒莊一九九八年的Po...

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今年情人節,愛上台灣巧克力的風土滋味

文字:alive整輯 (圖/alive/陳平卿攝) 今年情人節,對於相知相惜多年的另一半,該如何表達心意、創造話題,又不造成身體負擔呢?巧克力也許是個好選擇!不僅浪漫、甜蜜,高純度巧克力還能讓心情大好,有助避免心血管疾病。而小編特別要推薦的,是用台灣本土種的可可製作的得獎巧克力! 去年台灣巧克力...

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來去產地住一晚!旅日行家梁旅珠的品蟹主張

喜愛到日本旅遊的朋友若問我,春天到日本追櫻、夏日追祭、秋季追楓,那冬天要追什麼?我會毫不猶豫的說,「當然是追蟹」。因為冬藏之際,正是螃蟹最飽滿肥美的季節! 鱈場蟹、毛蟹和楚蟹,是日本三大名蟹,其中,屬腳特別細長的楚蟹,最能代表纖細的日本之味。 尤其日本海的楚蟹,一年有七個半月禁捕,每到十一月六日開禁...

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兵庫縣‧城崎溫泉》王者之宿 松葉蟹但馬牛豪華比拚

日本人心目中楚蟹的王者之宿,當屬兵庫縣但馬地區的「西村屋本館」奪冠。西村屋本館曾在TripAdvisor(貓途鷹)全日本「百年日式旅館」評比中排名第一,名蟹名牛與名宿名湯相互烘托、相得益彰。位於開湯一千四百年的古湯城崎溫泉,西村屋得天獨厚,坐擁津居山、柴山和香住松葉蟹的名漁港,加上當地飼養的但馬牛不...

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石川縣‧山中溫泉》俳聖喜愛的溪谷畔 和紙光影佐蟹宴

石川縣加賀溫泉鄉,是我心目中品味楚蟹的好去處。加賀藩是江戶時代最大的藩,因富裕而發展出精緻華麗的藝術與文化,當地名漁港橋立更曾有「日本第一富豪村」的名號。位於石川縣南部的加賀溫泉鄉,以加賀市為中心,由山中、粟津、山代和片山津等溫泉組成,泉質出色,自古以來一直是日本人心目中的「名湯」,尤其是山中溫泉與...

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石川縣‧山代溫泉》極簡風湯宿 香箱蟹美如寶石

同屬加賀溫泉鄉的山代溫泉,受到文人與藝術家的喜愛。日本近代最知名的全才藝術美食家北大路魯山人曾居遊山代溫泉半年,並在當地菁華窯創始者須田菁華引導下燒製陶器,從而提出「食器是料理的衣裝」概念,是奠定日本近代美食美學觀最重要人物。山代溫泉的加賀工藝美學可說深深影響了這位大師。想同時享受名蟹與名宿,「べに...

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京都府‧間人溫泉》日本最貴夢幻蟹 指名吊牌全蟹宴

松葉蟹中最高級的品牌「間人蟹」,是日本最貴、也是少數以漁港為名的楚蟹。捕獲量稀少,一上岸即被當地旅館餐廳或京都、東京的料亭搶光,極少流入市面,因而有「夢幻蟹」的稱號。間人蟹出類拔萃的原因,主要是漁場、鮮度和處理方式。日本海沿岸各漁港之中,間人港到優質漁場距離最近,小型漁船可以當日往返,凌晨出發中午即...

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光憑單純的酵母麵包,台人也能拿獎!

去年獲第6屆世界麵包大賽冠軍的陳耀訓,踏進歐式麵包領域後,對於帶點酸味的魯邦麵包(Pain au Levain)就有著莫名的熱愛,這回獲得台灣參賽權的他,為了要做出理想麵包,每天都在低溫冰箱裡與自己培養的液種酵母搏鬥,終於試出獨家配方,成功擄獲評審的味蕾。所謂「魯邦麵包」,在法文是發酵種麵包,根據1...

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在地食材變奪金關鍵,台灣麵包10年進擊之路

去年十月,法國南特第六屆世界麵包大賽總決賽,代表台灣出賽的陳耀訓等三人再度蟬聯團體冠軍,打敗世界十七國選手,連續兩屆獲得最高榮譽,破了大賽紀錄,「台灣隊」成了全球最會做歐式麵包的隊伍。而台灣麵包的美好歲月,若說始於吳寶春師傅於二○○八年法國樂斯福麵包大賽世界盃獲獎,至今正屆滿光輝十年。 台灣本非歐式...

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國際名廚陪你一起做菜

眼前,視覺藝術家何采柔正跟著Taste Lab客座主廚李皞在晶華酒店地下二樓廚房忙進忙出,自稱對廚藝沒天分的她,因須在家宴客,也想體驗廚師生活,報名「一日廚師體驗」活動。以這個小小開放廚房為起點,晶華酒店結合餐飲與精品賣場的跨界實驗,正要展開。Taste Lab是一月推出的食尚新空間,既是小餐館,由...

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做菜改變世界?敢叫政府徵糖稅的奧利佛

在這個烹飪成為顯學的時代,誰沒聽過傑米‧奧利佛(Jamie Oliver)!但是他究竟有多紅?去年十月,傑米‧奧利佛集團(The Jamie Oliver Group)執行長保羅‧杭特(Paul Hunt),接受英國《星期日泰晤士報》(The Sunday Times)採訪時表示,奧利佛所主持的多檔...

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啖經典》青蔥豆芽搶鮮 涮毛肚七上八下

「鍋鍋筵」是重慶土話裡的「家家酒」。此店火鍋製作至今仍依循古法,保留重慶火鍋始祖「水八塊」的原汁原味。所謂水八塊,據一九四九年刊載在《南京晚報》的〈毛肚火鍋流源〉一文指出,是以洋鐵製的八宮格鍋,下面生小爐灶,成為火鍋雛形,吃時每人占一格來燙牛雜、牛肉等,價格約為一個銅板八片牛肉,故稱為「水八塊」。「...